猪肚的功效与作用,猪肚的营养价值,猪肚的做法大全-利来国际app

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热量:110大卡(100克可食部分)
类别:肉类 >猪肉类
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猪肚的功效与作用

功效:

猪肚的介绍

猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。

猪肚的功效与作用

治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效。

1.健脾胃

猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。

猪肚的营养价值

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素a、维生素e、蛋白质、脂肪等成分。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚的做法

1. 猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料。
2. 猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。

如何挑选猪肚

新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜选购。

 

猪肚的储存方法

新鲜的猪肚不宜长存,最好尽快食完。如需长期保存猪肚,需要把猪肚刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,切成条块,用保鲜袋包裹成小包装,放入冰箱内冷冻保存即可。

 

猪肚的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 96%
  • 水分(克)
  • 78.2
  • 能量(千卡)
  • 110
  • 蛋白质(克)
  • 15.2
  • 脂肪(克)
  • 5.1
  • 碳水化合物(克)
  • 0.7
  • 不溶性纤维(克)
  • 胆固醇(毫克)
  • 165
  • 灰分(克)
  • 0.8
  • 维生素a(微克re)
  • 3
  • 胡萝卜素(微克)
  • 视黄醇(微克)
  • 3
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.07
  • 核黄素(毫克)
  • 0.16
  • 尼克酸(毫克)
  • 3.7
  • 维生素c(毫克)
  • 维生素e(毫克)
  • 0.32
  • 钙(毫克)
  • 11
  • 磷(毫克)
  • 124
  • 钾(毫克)
  • 171
  • 钠(毫克)
  • 75.1
  • 镁(毫克)
  • 12
  • 铁(毫克)
  • 2.4
  • 锌(毫克)
  • 1.92
  • 硒(微克)
  • 12.76
  • 铜(毫克)
  • 0.1
  • 锰(毫克)
  • 0.12
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

猪肚和什么能一起吃

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