鸭胸脯肉相对于全鸭肉,蛋白质含量高,脂肪含量却低。
1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美; 2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。