1.咸鸭剁成块,焯一下,洗净; 2.莲藕去皮,切块,姜切片,葱切段; 3.咸鸭放到煲里,加水,葱段、姜,大火煮开,加一点料酒。4.小火煲半小时左右,加入藕块,红枣,小火继续煲2个小时左右; 5.加入适量盐、胡椒粉调味。