青蟹的功效与作用,青蟹的营养价值,青蟹的做法大全-利来国际app

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热量:80大卡(100克可食部分)
类别:水产品类 >蟹类
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青蟹的功效与作用

青蟹的介绍

青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特,营养极为丰富,素称酒席上之佳肴,食用药用价值高,尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(红虫寻、高蟹)有海中人参之美誉,是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品,蟹壳可制成甲壳素,是一种用途广泛的工业原料。

青蟹的功效与作用

1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。

青蟹的营养价值

青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

青蟹的做法

1. 在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性;
2. 螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;
3. 蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄;
4. 生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;
5. 买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。

如何挑选青蟹

(1)、举起青蟹,背光察看蟹壳锯齿状的顶端,如果是完全不透光的,说明比较肥满,反之,则不饱满;
(2)、青蟹底部呈白色甚至透明状,代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量,所以通常也是肉不多;底部较脏的往往肉比较肥满;

青蟹的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养素
  • 含量(每100克)
  • 热量(大卡)
  • 80.00
  • 碳水化合物(克)
  • 1.70
  • 脂肪(克)
  • 1.60
  • 蛋白质(克)
  • 14.60
  • 纤维素(克)
  • 维生素a(微克)
  • 402.00
  • 维生素c(毫克)
  • 维生素e(毫克)
  • 2.79
  • 胡罗卜素(微克)
  • 2400.00
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.02
  • 核黄素(毫克)
  • 0.39
  • 烟酸(毫克)
  • 2.30
  • 胆固醇(毫克)
  • 119.00
  • 镁(毫克)
  • 42.00
  • 钙(毫克)
  • 228.00
  • 铁(毫克)
  • 0.90
  • 锌(毫克)
  • 4.34
  • 铜(毫克)
  • 2.84
  • 锰(毫克)
  • 0.17
  • 钾(毫克)
  • 206.00
  • 磷(毫克)
  • 262.00
  • 钠(毫克)
  • 192.90
  • 硒(微克)
  • 75.90

青蟹和什么能一起吃

青蟹 :强化骨骼
青蟹 :补肾壮阳
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青蟹 :

青蟹不能和什么一起吃

青蟹 :腹泻
青蟹 :不利于肠胃
青蟹 :胆结石
青蟹 :腹疼,呕吐、恶心
青蟹 :气滞肚胀
青蟹 :腹泻、腹痛,中毒
青蟹 :中毒
青蟹 :刺激肠胃
青蟹 :肠胃积滞
青蟹 :中毒

青蟹的做法大全

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