鸡枞的功效与作用,鸡枞的营养价值,鸡枞的做法大全-利来国际app

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类别:蔬菜类 >菌藻类
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鸡枞的功效与作用

鸡枞的介绍

鸡枞为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡枞是云南著名特产,因肥硕壮实、质细丝白、清香可口,可与鸡肉相媲美,故名鸡枞。
鸡枞菌肉细嫩,气味浓香,味道鲜美,属著名的野生食用蘑菇之一,畅销于国内外市场。根据鸡枞的颜色和形态特点,分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮(青皮)鸡枞最好。此外,还有鸡枞花等真菌的子实体,味道同鸡枞一样鲜美。

鸡枞的功效与作用

1.健脾益气,开胃提神,止痛消肿 

2.现代医学发现,鸡纵除对痔疮有特效外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品,同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。

鸡枞的营养价值

营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

鸡枞的做法

鸡枞可炒食、清蒸、烧汤、晒干后油炸可做调料。
将洗净晾干的鸡纵放在火上烧熟,然后加佐料凉拌。除了凉拌还可配肉炒、烧、炖、做汤;配鸡同烧或同炖味道更美。

鸡枞的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 硒(微克)
  • 0.14
  • 钠(毫克)
  • 3.1
  • 磷(毫克)
  • 38
  • 钾(毫克)
  • 102
  • 锰(毫克)
  • 0.12
  • 铜(毫克)
  • 0.58
  • 锌(毫克)
  • 0.46
  • 铁(毫克)
  • 1.8
  • 钙(毫克)
  • 4
  • 镁(毫克)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)
  • 5.5
  • 核黄素(毫克)
  • 0.25
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.02
  • 胡罗卜素(微克)
  • 维生素e(毫克)
  • 维生素c(毫克)
  • 维生素a(微克)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)
  • 2.5
  • 脂肪(克)
  • 0.2
  • 碳水化合物(克)
  • 2.5
  • 热量(大卡)
  • 16
  • 营养素
  • 含量(每100克)

鸡枞的做法大全

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