海虾的功效与作用,海虾的营养价值,海虾的做法大全-利来国际app

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类别:水产品类 >虾类
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海虾的功效与作用

功效:

海虾的介绍

海虾体长两侧扁,雌性长约18~24厘米,雄者稍短。体躯透明,雌者棕蓝色,雄者稍显黄色;全体被有甲壳。头胸甲较坚硬而宽大,前端中央延伸成长而尖的剑颧,上缘具7~9齿;下缘具3~5齿。剑额下两侧具有柄的眼1对,头部有附肢5对,第1、2对成为两对鞭状触角,其第2对很长。

海虾的功效与作用

海虾的营养价值

1. 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

2. 虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等成分。

如何挑选海虾

1. 识别野生海虾与养殖海虾:野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时,价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾,其实这两者外观上有很大差别,仔细辨认就不会买错:养殖海虾的须子很长,而野生海虾须短,养殖海虾头部“虾柁”长,齿锐,质地较软,而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝,质地坚硬。  

2. 如何挑选海虾:在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽,虾头、壳身是否紧密附着虾体,坚硬结实,有无剥落。 新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外,还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度;劣质虾的外壳无光泽,甲壳黑变较多,体色变红,甲壳与虾体分离;虾肉组织松软,有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开,头部与甲壳变红、变黑。  

3. 养殖虾的体色受养殖场底质影响,体表呈青黑色,色素斑点清晰明显。

海虾的储存方法

虾类如需保存,需要剪掉胡须,在容器底部铺一层冰,再撒上盐,摆上虾,再铺一层冰,最后用麻袋或草袋封口,这样可以保存长达一周。或者把虾放在一个保鲜袋中(确保保险袋不漏水),然后往保险袋中灌进一些水,把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里。需要注意,鲜虾不适合直接冰冻保存,解冻之后口感不佳。

海虾的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养素
  • 含量(每100克)
  • 热量(大卡)
  • 79.00
  • 碳水化合物(克)
  • 1.50
  • 脂肪(克)
  • 0.60
  • 蛋白质(克)
  • 16.80
  • 纤维素(克)
  • 维生素a(微克)
  • 维生素c(毫克)
  • 维生素e(毫克)
  • 2.79
  • 胡罗卜素(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.01
  • 核黄素(毫克)
  • 0.05
  • 烟酸(毫克)
  • 1.90
  • 胆固醇(毫克)
  • 117.00
  • 镁(毫克)
  • 46.00
  • 钙(毫克)
  • 146.00
  • 铁(毫克)
  • 3.00
  • 锌(毫克)
  • 1.44
  • 铜(毫克)
  • 0.44
  • 锰(毫克)
  • 0.11
  • 钾(毫克)
  • 228.00
  • 磷(毫克)
  • 196.00
  • 钠(毫克)
  • 302.20
  • 硒(微克)
  • 56.41

海虾和什么能一起吃

海虾 :辅助治疗肺虚咳嗽,体倦,腰膝酸软等病患
海虾 :容易消化,对高血压,高脂血,动脉粥样硬化的肥胖者尤宜,更适合老年肥胖者食用
海虾 :营养非常高,具有健脾宁心,降压止血的作用。比较适用于动脉硬化,高血压,脑血栓形成和坏血病患者食用
海虾 :味道与营养均会明显提升
海虾 :吃对体质阴寒,低血压,食欲不佳,精力衰退者都有较好的食疗效果
海虾 :有利于提高人体免疫力,并且具有开胃,消食,壮阳的作用
海虾 :可起到益气,下乳的功效,尤其适合产后缺乳的女士食用
海虾 :补益肝肾的作用
海虾 :够促进人体代谢新陈,改善机体微循环
海虾 :可提供更多人体所需的钙质
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海虾不能和什么一起吃

海虾 :生成鞣酸钙,刺激肠胃并引起不适感,出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状,含有较多鞣酸的水果还有葡萄、石榴、山楂等
海虾 :性味互相抵触,降低营养价值
海虾 :生成有毒物质
海虾 :同食会引起痢疾
海虾 :易引起消化不良
海虾 :香菇含有大量异种蛋白,容易引起过敏,而香菇又被列为气喘的引起物之一,两者不宜搭配同吃,哮喘病人尤要注意
海虾 :耗人阴精,造成阴虚火旺,不利于身体健康

海虾的做法大全

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