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白蘑菇的功效与作用

功效:

白蘑菇的食用功效

蘑菇具有提高机体免疫力,镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒的功效。蘑菇中含有的酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

白蘑菇的挑选技巧

以粗壮、肉厚、肥嫩,不霉、不虫蛀、无杂质为优质。有毒蘑菇的颜色比较浓艳,菌伞带有红、紫、黄或其它杂色斑点,基底红色,形状异常,发出辛辣、恶臭和苦味。

白蘑菇的制作技巧

蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。另外,香蕈、蘑菇野生者要注意是否有毒,如中毒可用生绿豆和水研浓汁饮之遂解。

白蘑菇的做法大全

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