麻油蒜香乌鱼膘
冬至将至，乌鱼也开始游入市场，雪白肥美的乌鱼膘让人经过鱼摊很难不停下脚步，经不起诱惑，买回家开启冬日进补序章。
30 分钟
预备食材
4人份
乌鱼膘615 g
姜片8-10 片
蒜苗2 根
枸杞20 粒
盐适量
白麻油1 大匙
米酒2 大匙
黑麻油3 大匙
步骤
乌鱼膘用水洗净，加入1大匙盐轻轻搓洗，洗去乌鱼膘上的黏液。
除掉鱼子上的血管。
用热水川烫过，可以除去一些腥味。
切成大块。
先用白麻油将姜片爆香。
锅子烧热，放入乌鱼膘，大火煎至表面金黄赤赤。
转小火，放入黑麻油和米酒及盐，煮一下。
放入蒜苗，翻炒30秒。
加入泡好的枸杞，就可以起锅。
鱼子软嫩麻油香，入口即化暖心肠。