麻油蒜香乌鱼膘的做法【图解】-利来国际app

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2022年01月04日/ 95人看过

麻油蒜香乌鱼膘的做法步骤

  • 主料:

  • 615g
  • 辅料:

  • 3大匙
  • 2大匙
  • 1大匙
  • 适量
  • 20粒
  • 2根
  • 8-10片

  麻油蒜香乌鱼膘

  冬至将至,乌鱼也开始游入市场,雪白肥美的乌鱼膘让人经过鱼摊很难不停下脚步,经不起诱惑,买回家开启冬日进补序章。

  30 分钟

  预备食材

  4人份

  乌鱼膘615 g

  姜片8-10 片

  蒜苗2 根

  枸杞20 粒

  盐适量

  白麻油1 大匙

  米酒2 大匙

  黑麻油3 大匙

  步骤

  乌鱼膘用水洗净,加入1大匙盐轻轻搓洗,洗去乌鱼膘上的黏液。

  除掉鱼子上的血管。

  用热水川烫过,可以除去一些腥味。

  切成大块。

  先用白麻油将姜片爆香。

  锅子烧热,放入乌鱼膘,大火煎至表面金黄赤赤。

  转小火,放入黑麻油和米酒及盐,煮一下。

  放入蒜苗,翻炒30秒。

  加入泡好的枸杞,就可以起锅。

  鱼子软嫩麻油香,入口即化暖心肠。

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