香料·烤碎羊肉串（spice lamb kebab）
kebab是烤肉（牛、羊、鸡肉）的意思，据说起源于土耳其（也有人认为是波斯），后随着劳工和移民的迁徙在欧洲驻足并流传，成为非常受欢迎的传统穆斯林美食之一～～
烹调：7分钟；准备：40-50分钟（包括冷藏）
预备食材
2人份
羊绞肉（自绞）600 克
橄榄油2-3 大匙
洋葱碎末5 大匙
蒜末1 大匙
kosher盐 2 茶匙元
黑胡椒粉1 大匙
孜然粉2 大匙
牛至叶碎1.5 大匙
烟熏甜红辣椒粉（smoked paprika）3-4 大匙
步骤
羊肉切小块，料理机处理成肉碎（也可以买成品绞肉）
橄榄油，中小火将洋葱末、蒜碎煸至浅棕色
（不介意者，可以直接将它们拌入羊肉中）
（但香料最好要用油煸出香味）
加入香料，继续煸出香味
盛出冷却后与羊肉混合
1. 戴上手套将羊肉拌均匀
2. 分成70克左右/个的球状（20公分左右距离，在手掌间摔扔几次）
1. 串在钢签或竹签上（我用三支竹签，增强稳定性）
2. 然后用手指捏出起伏状
（如果不赶时间的话，放冰箱冷藏20分钟左右定型为最佳）
多功能锅选择烧烤功能（平底锅煎，或者气炸也可以的），预热至450度，定时7分钟
放入肉串先烤3分钟
3分钟后翻一下面，再续烤3-4分钟
1. 我在烤肉串之前还烤了一些洋葱、土豆、樱桃西红柿和蒜瓣
2. 也煮了中东米饭
3. 还有一点点绿色沙拉
现在可以混合在一起了👏👏
很方便
无油烟➕美味 & 异域风情👍👍