虾球鲜贝茶碗蒸
步骤
蛋加入盐打成蛋液，加入盐和温水打匀过筛备用。
鲜虾去头、去壳开背去虾肠，洗净备用。
葱切成葱丝备用。
大鲜贝沖洗干净用平底锅，抹上无盐奶油，双面干煎，备用。
烧锅热水，先准备3个器皿，蛋液打匀过筛，滴几滴香油再次打匀过筛，倒入器皿里，放入锅内转中小火蒸6 分钟，掀盖把虾球和鲜贝舖在蒸蛋上面，再盖上盖子，再续蒸3 分钟，熄火掀盖起锅，再加入葱花配色。