虾球鲜贝茶碗蒸
步骤
蛋加入盐打成蛋液,加入盐和温水打匀过筛备用。
鲜虾去头、去壳开背去虾肠,洗净备用。
葱切成葱丝备用。
大鲜贝沖洗干净用平底锅,抹上无盐奶油,双面干煎,备用。
烧锅热水,先准备3个器皿,蛋液打匀过筛,滴几滴香油再次打匀过筛,倒入器皿里,放入锅内转中小火蒸6 分钟,掀盖把虾球和鲜贝舖在蒸蛋上面,再盖上盖子,再续蒸3 分钟,熄火掀盖起锅,再加入葱花配色。