每天做饭，有时候就会为做什么汤发愁，更多的时候我都懒得做汤，直接炒几个菜吃完了事儿，但有兴趣的时候我还是会做上个汤菜。这次这个上汤豆腐也算是现学现卖，看到别人做了一次感觉不是很难，而且正好家里有食材就上手做了一锅，味道还不错。如果喜欢吃，一次性的可以多炸几块豆腐，放在冰箱里冷藏着，三五天的放置还是没问题的 。
平时吃多了白豆腐，偶尔做这么一次油炸的也是换个口味换种吃法 对于上班族来说，趁有空的时候将豆腐炸好放冰箱里，回来花个十分钟就能整出一碗有营养有汤 材料：豆腐、肉沫、姜蒜葱、盐、小米椒 做法：1、豆腐切成厚块
2、下油锅炸出金黄后捞出控油
3、炸好的整夜切片，肉切丁备用
4、热油爆香姜葱蒜
5、加入肉丁炒至变色
6、加入清水
7、下入豆腐煮开
8、转中火炖个五分钟
9、起锅前加盐、小米辣和葱花 注：1、豆腐炸的时候要用中小火慢慢炸制
2、不喜欢辣椒的可以不放，我这个只是点缀 经过炸制的豆腐口感上会题解筋道，而且煮出来的汤容易成白色 如果不着急吃，建议豆腐可以多炖会儿，这样会更入味